イノンドについて

概要

イノンド（学名Anethum graveolens L.・英名はディル）とは、セリ科の一年草で薬草として古くからヨーロッパ・北アフリカ・アジアで栽培されてきた。5000年前にはエジプトの医師が用いていて、中世には魔術を防ぐ道具と考えられていた。花は黄色か白色で、成長すると40～60センチになる。葉にはキャラウェイの様な香りがあり、香草に使用されていて、グラヴラクス（酢漬けの鮭）、ボルシチなどのスープ、ピクルスなど、様々な料理に使用されている。種には強い味と香りがあり、カレーや香辛料・薬草として使用されている。英名のディルの由来はノルウェー語またはアングロサクソン語で「なめらかな」あるいは「あやす」を意味する言葉「dylle」に由来すると考えられており、これはこの植物が駆風薬として痛みを和らげる作用を持つためである。イノンドは苗を移植されるのを嫌うので、種から育てるのが良く、栽培には熱い夏と高い日射量を必要とし、一部が日陰になるだけでも収穫量は減少し、肥沃で水はけの良い土地を好む。また植える際は育苗ポットではなく、プランターや露地などに植えるのが良い。種子は3年から10年は生育可能である。新約聖書ではパリサイ人（古代イスラエルの第二神殿時代に存在したユダヤ教内グループ）がイノンドで税を支払っていたと記述されている場面がある。