セリ科一年草-コリアンダー

概要

「コリアンダー」とは、熟した果実にはレモンに似た香りにそそられるものの「香辛料」として用いられている。原産が地中海の東部で、古来より各地で食用に使用されていたことが多い。「古典ギリシャ語」では「ナンキンムシ」の意味を持っており、日本語としての名称は「コエンドロ・カメムシソウ」と呼称されている。俗称としては「中国パセリ」（Chinese parsley）と呼ばれることがあるも「パセリ」とはまた違った植物であるので注意が必要である。ヨーロッパなどでは乾燥した「コリアンダーの種子」が香辛料として盛んに利用されており、これをすりつぶし粉末にしてから使用することが多い。乾燥させた種子を「コリアンダーシード」とも呼ばれることがある。ちなみに、「気分を落ち着かせる」、「体内の毒素を排泄する」、「炎症を回復に向かわせる」といった有効性もあると言われているものの科学的根拠や信頼性の高いデータは無いに等しいため精神的なものが大きいと思われてる。